高中二年级劳动技术《雪冬寻味：解表和中葱白姜糖汤的烹制实践》教学设计.docx

高中二年级劳动技术《雪冬寻味：解表和中葱白姜糖汤的烹制实践》教学设计

一、设计理念与课标依据

劳动教育是国民教育体系的重要内容，是学生成长的必要途径。《普通高中劳动课程标准》将日常生活劳动生产劳动服务性劳动三大领域作为课程内容的基本框架，其中烹饪与营养属于日常生活劳动任务群的核心项目。本课以冬季传统食疗饮品葱白姜糖汤为载体，把家常汤饮的制作过程转化为一次完整的劳动教育实践，让学生在称量、切配、熬煮、品评的真实劳动中习得技能、体悟文化、涵养品格。

选择葱白姜糖汤作为教学载体有三重考量。其一，食材寻常易得，葱白、生姜、红糖均为家庭常备之物，劳动门槛低而教育价值高，符合以日常生活劳动为支点的课程原则