论餐饮业现代化管理十大核心要素.pdfVIP

新餐饮管理方法激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐饮企业立于不败之地?如何树立餐饮品

牌，走出一条成功?在新的市场经济下，成功加入WTO的时刻，一个成功餐饮企业其关键

?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。笔者却以为新世纪需要新的餐饮管理模式，总结自

己多年餐饮实践工作经验，提出新餐饮管理十法，供广大餐饮管理工作者参考。

一个:以餐饮企业的经济效益为。

二个基本点:提高、稳定质量;节约、降低成本。

:代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化，代表、社会化、化

的品牌。

四项基本原则:坚持优质稳定的;坚持的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价

位。

五点突出:树立超强的品牌;稳中求进的报表;员工是企业最大的;稳定的组织和工作方法;为

顾客及服务奉献的心态。(留)住客源:树立顾客第一，服务先行的主导思想，建立以顾客为