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2026年健康饮食营养知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物是碳水化合物最主要的来源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

3.能够提供人体所需能量，但过量摄入容易导致肥胖的营养素是：

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪

D.无机盐

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤

C.蒸煮

D.炖煮

5.“食物多样化”原则主要强调的是：

A.每天吃相同的几种健康食物

B.三餐营养比例完全相同

C.摄入多种不同种类的食物，涵盖主要食物类别

D.只吃粗粮，不吃细粮

6.以下关于膳食纤维的描述，正确的是：

A.主要提供能量

B.易被人体消化吸收

C.有助于维持肠道健康

D.主要存在于动物性食物中

7.国际上广泛推荐的成年人每日食盐摄入量一般不超过：

A