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2026年食品安全全链条治理方案

一、总体目标与核心指标

本方案以《中华人民共和国食品安全法》《“十四五”食品安全监管规划》为依据，聚焦2026年我国食品安全领域新风险、新挑战，构建从农田到餐桌全链条闭环治理体系，到2026年底实现以下核心目标：

1.主粮质量安全例行监测总体合格率稳定在98.5%以上，果蔬、畜禽、水产品等食用农产品合格率稳定在98%以上，食品生产加工环节监督抽检合格率达到98.8%以上，餐饮服务环节食品安全监督量化分级管理A级单位占比提升至25%以上；

2.全链条追溯体系覆盖率，规模以上食用农产品种植养殖主体达到100%，规模以上食品生产经营主体达到100%，中小主体覆盖