原创力文档2025年餐饮服务2025年最新食品安全管理员考试试题及答案
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。
A.食品采购
B.食品加工
C.食品销售
D.食品检验
2.餐饮服务中，食品留样应当符合的要求不包括（）。
A.留样食品应当用食品专用袋或容器盛装
B.留样量应当为每餐次食品
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