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2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案.docx

2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案.docx

    2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

    1.餐饮服务从业人员在处理食品前，应采取的正确卫生措施是（）。

    A.直接用毛巾擦手即可

    B.先用普通肥皂洗手，再用消毒液消毒

    C.仅用清水冲洗双手

    D.口服抗菌药物预防交叉感染

    2.食品储存时，下列哪种方式最容易导致食品腐败变质？（）

    A.将食品存放在阴凉干燥处

    B.使用食品保鲜膜覆盖

    C.将生熟食品分层存放

    D.使用密封容器储存

    3.餐饮服务从业人员在接触生食后，处理熟食前必须进

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