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2026年食物营养试题及答案

【一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）】

1.根据2025年国家食品安全风险评估中心发布的《中国食物成分表（第6版增补本）》，以下哪种全谷物的血糖生成指数（GI）属于低GI（55）范畴？

A.糯玉米B.藜麦C.白小米D.精制小麦粉

2.根据FAO/WHO2023年发布的成人膳食必需氨基酸需要量模式，大豆分离蛋白的第一限制氨基酸是？

A.赖氨酸B.蛋氨酸+半胱氨酸C.苏氨酸D.色氨酸

3.根据GB14880-2024《食品营养强化剂使用标准》，以下哪种营养素允许作为营养强化剂添加到普通小麦粉中？

A.维生素DB.DHAC.叶酸D.乳铁蛋白

4.根据GB/T42954-2023《全谷物及全谷物食品判定通则》，声称“全谷物食品”的产品，全谷物含量占谷物料总质量的比例至少为？

A.25%B.50%C.75%D.90%

5.我国2025年获批上市的首款细胞培养猪肉，与普通饲养生猪肉相比，以下哪项营养特点描述准确？

A.饱和脂肪酸含量显著更高B.蛋白质生物价显著低于普通猪肉

C.可通过调控降低胆固醇含量D.膳食纤维含量约为普通猪肉的2倍

6.已知100g脱脂牛奶的能量为30kcal，钙含量为100mg；成年女性钙的推荐摄入量（RNI）