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2026年食品安全员业务培训考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.依据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营企业配备的专职食品安全员，应当履行的核心日常管控职责是（）

A.每月组织召开食品安全调度会议

B.每周开展食品安全风险排查并形成报告

C.每日开展食品安全检查并建立日管控记录

D.承担食品安全第一责任人责任

2.根据《食品生产经营监督检查管理办法》，市场监管部门对食品生产经营企业实施飞行检查时，企业应当在（）内提供相关证明材料，不得拒绝、拖延。

A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

3.依据GB2763-2025《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，新鲜韭菜中克百威的最大残留限量为（）

A.0.02mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.2mg/kg

4.预制菜生产企业的产品标签按照GB7718-2025《预包装食品标签通则》要求，应当在标签显著位置标注（）及食用方法提示。

A.“预制食品”字样B.“预制菜”字样及加热即食/复热后食用等食用说明

C.“方便食品”字样D.“速冻食品”字样

5.餐饮服务提供者发生食品安全事故后，应当在（