年产2100吨红树莓果汁饮料工厂设计.docx

摘要

红树莓富含花青素、鞣化酸和多酚等成分，具有抗氧化、抗癌和降血脂的功效，因此以红树莓为主要原料制得的果汁饮料具有较高的营养价值和药用价值。红树莓及其活性成分未来可能在保健品、食品、医药和化妆品等领域有非常好的应用前景，且红树莓果汁符合当代年轻人的口味偏好，可以迅速成为大众新宠，其市场前景很被看好。本论文以新鲜的红树莓为主要原料，原料经过酶解、榨汁、过滤、调配、胶体磨、均质、脱气、罐装、灭菌、冷却等工艺，得到红树莓果汁饮料。同时，为实现红树莓果汁饮料工业化生产，本论文根据人们的需求和社会发展的主流趋势、果蔬发展的现状，制定相应的设计方案，进行年产2100吨红树莓果汁饮料工厂的设计