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2025-2026年老年营养与膳食指导模拟试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量通常比成年人高15%-20%，主要原因是（）

A.老年人基础代谢率显著降低

B.老年人肌肉蛋白质分解加速

C.老年人消化系统功能完全丧失

D.老年人活动量明显减少

解析：老年人蛋白质需求量增加的主要原因是肌肉蛋白质分解加速，同时合成能力下降，导致肌肉量逐渐流失（肌少症）。研究表明，65岁以上人群蛋白质需求量应比普通成年人提高15%-20%，以维持肌肉质量。选项A错误，老年人基础代谢率虽然下降但并非显著降低；选项C过度绝对，老年人消化系统功能虽减弱但未完全丧失；选项D不准确，部分老年人仍有较高活动量。该知识点来源于《中国居民膳食指南（2022）》老年人群专版。

2.以下哪种食物不适合作为老年人钙质补充来源？（）

A.豆腐（经硫酸钙凝固）

B.坚果酱（含乳固体）

C.橙子（富含维生素C）

D.菠菜（含草酸）

解析：菠菜虽然富含钙，但草酸含量高会抑制钙的吸收，其生物利用率仅为普通牛奶的1/3左右。而豆腐（硫酸钙凝固型）、坚果酱（含乳固体）和橙子（维生素C促进钙吸收）都是良好的钙来源。该知识点涉及矿物质生物利用率，参考《老年营养学》第5版相关章节。

3.老年人便秘发生