舌尖上的内蒙古专家讲座.pptVIP

舌尖上包头;包头是蒙古语包克图”谐音，意为有鹿地方”，所以又有鹿城之称。包头是一座经典移民城市，从古至今经历了数次大规模人口迁徙，从而造就了丰富多彩，各具特色移民文化。从晋陕冀千辛万苦走西口奔着目标就是包头，从包头到喀尔喀蒙古及恰克图等其它地方，这里是聚集处也是集散地，更是孕育5晋商繁荣摇篮。包头对晋商发展，对汇通天下经济发展，对民族资产阶级发展，对文化交融发展与传承有着不可替换、无法磨灭作用，给后人留下了无限发展空间。从而包头产生了与山西、陕西相关走西口文化，其中二人台、晋商文化，给包头带来不可磨灭影响。;因为包头是中国主要基础工业基地和全球轻稀土产业中心，所以还被誉称草原钢城”、稀土之都”。

;舌尖上的内蒙古;【红食篇】;涮羊肉;在筹备庆功酒宴时，忽必烈尤其点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此涮羊肉”就成了宫廷佳肴。;手把肉

;蒙古烤羊排;烤羊腿;烤全羊;【白食篇】

;奶酪;奶皮;爵克;【主食篇】;蒙古果子;合子、蒙古肉饼;焖面;莜面;稍美;稍美制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。稍美出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄如蝉翼,晶莹透明,可筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香