原创力文档2026年烹饪工艺与营养单招烹饪基础题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
践和创新的技艺合理膳食是指摄入多种食物均衡营养食品安全是指食品无毒无害符合应当有的营养要求烹饪时盐要早放糖要晚放烹饪中的锅气是指菜肴的气学习烹饪需要理论与实践相结合试卷答案一单项选择题BDCCADDDBBDCBBBBBACB二多项选择题AB
一、单项选择题（每题2分，共40分。下列每小题的四个选项中，只有一项是符
合题目要求的。）
1.下列哪种蔬菜富含维生素C？
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