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2025-2026年四川省餐饮服务食品安全法规知识点巩固习题

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2025-2026年四川省餐饮服务食品安全法规知识点巩固习题

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的检验检疫合格证明，这一要求体现了食品安全法的哪项原则？

A.食品安全风险预防原则

B.食品安全社会共治原则

C.食品安全全程追溯原则

D.食品安全信息公开原则

参考答案：C

解析：食品安全法强调食品安全的全程追溯原则，要求餐饮服务提供者采购食品原料时查验食品生产者的许可证和食品的检验检疫合格证明，以便追溯食品来源，保障食品安全。A选项错误，食品安全风险预防原则是指通过预防措施减少食品安全风险，但题干描述的是追溯环节。B选项错误，食品安全社会共治原则是指政府、企业、社会共同参与食品安全治理，但题干描述的是采购环节的具体要求。D选项错误，食品安全信息公开原则是指公开食品安全信息，但题干描述的是采购环节的具体要求。

2.餐饮服务场所的卫生间应当具备哪些设施？

A.淋浴设施和洗衣设备

B.洗手池、消毒设施和干手设施

C.桑拿设备和健身器材

D.池塘和游泳池

参考答案：B

解析：餐饮服务场所的卫生间应当具