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2025-2026年食品安全与食品添加剂干预方案测试卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》2025年修订版，食品添加剂使用时必须符合（）要求。

A.不得对消费者健康造成急性或者慢性危害

B.必须使用国家标准中列出的所有种类

C.仅限于改善食品感官品质的添加剂

D.可根据企业需求自行制定使用标准

解析：依据《食品安全法》第23条，食品添加剂使用应当符合食品安全标准，不得对消费者健康造成急性或者慢性危害。选项B错误，标准中并非列出所有可能添加剂；选项C片面，添加剂还包括防腐剂等；选项D违反标准化原则。

2.下列哪种食品添加剂在2025年新标准中被禁止用于婴幼儿辅食？（）

A.山梨酸钾（允许最大使用量0.5g/kg）

B.甜蜜素（允许最大使用量0.65g/kg）

C.蔗糖素（允许最大使用量0.3g/kg）

D.阿斯巴甜（允许最大使用量0.2g/kg）

解析：2025年婴幼儿辅食标准（GB25596-2025）新增规定，甜蜜素因可能影响儿童代谢系统被禁止使用，其他选项均在标准允许范围内。

3.食品生产企业在使用食品添加剂时，应建立（）制度以控制使用量。（）

A.用量登记与追溯

B.成本核算与利润分析