牛屠宰肉品检验规程.pptx

;目录;;查验屠宰企业资质证明;确认待宰牛健康状况;准备检验工具与记录表;;观察牛群静态精神面貌;检查动态行走姿态异常;实施个体体温测量登记;;剖检颌下淋巴结有无病变;检查心脏表面出血点情况;观察肝脏色泽与质地变化;;评估肌肉丰满度与脂肪色;检查胴体表面有无寄生虫;判定肉质弹性与气味正常;;隔离疑似病牛单独处理;销毁确诊有害肉品组织;上报重大疫情至监管部门;;填写肉品品质检验合格证;录入电子系统数据备份;整理纸质档案定期保存;THANKS!

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