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2026年食品营养学考试模拟题含答案

一、名词解释（每题4分，共20分）

1.可耐受最高摄入量（UL）

2.血糖生成指数（GI）

3.条件必需氨基酸

4.营养素参考值（NRV）

5.精准营养

二、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据2023版中国居民膳食营养素参考摄入量，18-49岁成年男性轻体力活动者蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）

A.50g/dB.60g/dC.65g/dD.75g/d

2.下列属于n-3系列必需脂肪酸的是（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.棕榈酸

3.按照国际通用标准，低血糖生成指数（GI）食物的GI值范围是（）

A.＜40B.＜55C.55-70D.＞70

4.下列维生素中，缺乏会导致毕脱斑、夜盲症的是（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

5.巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏下列哪种营养素组合导致的（）

A.铁和维生素CB.叶酸和维生素B12C.蛋白质和铁D.锌和维生素B6

6.下列矿物质中，属于人体必需常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.硒

7.下列关于膳食纤维的生理功能，描述错误的是（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘B.延缓碳水化合物吸