2026年营养学基础与慢性病预防优化改进测试卷.docxVIP

2026年营养学基础与慢性病预防优化改进测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.下列哪种物质是糖代谢的中间产物，且在长期饥饿或糖摄入不足时，是肝脏合成酮体的主要原料？

A.乳酸

B.丙酮酸

C.乙酰CoA

D.磷酸烯醇式丙酮酸

2.DASH饮食（得舒饮食）主要用于预防和控制高血压，该饮食模式的特点不包括以下哪项？

A.限制钠盐摄入

B.增加水果、蔬菜、低脂乳制品的摄入

C.减少饱和脂肪酸和红肉的摄入

D.大量摄入精制碳水化合物和糖

3.蛋白质的互补作用是指将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其营养价值。下列哪组食物混合食用，其蛋白质的生物学价值最高？

A.米饭和豆类

B.小麦和玉米

C.鸡蛋和牛奶

D.面包和黄油

4.下列关于维生素A的描述，正确的是？

A.主要存在于植物性食物中，以视黄醇形式存在

B.水溶性维生素，长期过量摄入会导致蓄积中毒

C.缺乏症主要表现为夜盲症和皮肤干燥

D.在体内主要转化为视黄醛，参与暗视觉

5.2型糖尿病患者的饮食控制原则中，控制血糖负荷（GL）比单纯控制血糖指数（GI）更重要的原因是？

A.GL考虑了食物的摄入量，能更准确反映食物对血糖的实际影响

B.GL数值越高，食物越健康

C.所有食物的GL值都是相同的

D.GL只适用于糖