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2026年食品从业人员健康管理考核方案

一、考核背景与目标

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品从业人员健康管理规定（2025年修订版）》相关要求，健全食品从业人员健康风险全链条防控体系，2026年食品从业人员健康管理考核以“全覆盖、严标准、可追溯、重实效”为核心原则，聚焦食品生产、食品流通、餐饮服务三大领域全岗位从业人员，通过量化考核压实食品生产经营主体首要责任、属地监管部门监督责任、第三方健康体检机构服务责任，实现从业人员健康证明持证率100%、健康异常情况处置率100%、健康管理知识考核合格率98%以上、年度食源性疾病从业人员传播事件零发生的工作目标，切实防范因从业人员健康问题引发的食品安全风险。

二、考核对象与责任主体划分

（一）考核对象覆盖范围

本次考核覆盖所有从事食品相关工作的在职人员，具体包括：

1.食品生产领域：食品加工操作人员、原料检验人员、成品质量管控人员、仓储管理人员、直接接触食品的设备清洁维修人员、食品内包装材料生产人员；

2.食品流通领域：预包装食品销售从业人员、散装食品销售人员、食用农产品批发市场/农贸市场/生鲜超市的直接接触食品从业人员、冷链食品仓储及配送人员、食品自动售货设备运维人员；

3.餐饮服务领域：餐馆、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房的烹饪人员、传菜人员、餐用具清洗消毒人员、食材采购验收人员、凉菜/生