近红外光谱法在茶叶品质检测中的应用(张君岱).pptVIP

因此就咖啡碱的近红外检测的研究来看,研究者都建立了较高精确度的模型,说明利用近红外技术能有效的检测茶叶中咖啡碱的含量。氨基酸茶叶中氨基酸的组成、含量以及其降解产物和转化产物与茶叶的香气和滋味密切相关,是构成绿茶品质的极重要成分之一。氨基酸具有降压、拮抗由咖啡碱引起的对神经系统的兴奋等作用。徐立恒等对炒青绿茶为原料，对其近红外光谱进行二阶导数优化，在（5000～4000cm-1)用PLS法重新建立数学模型模型的相关系数r=0.99。孙耀国以不同绿茶为原料，在波长范围（5000～4000cm-1)的基础上对光谱进行二阶导数预处理，PLS法建模，获得的模型对氨基酸的检测的相关系数r也达到了0.99。因此利用近红外进行茶叶中氨基酸的检测能达到较高的精确度。其他成分除了茶多酚、咖啡碱、氨基酸等茶叶中的主要化学成分外,茶叶中还含有其他多种重要的活性成分如茶黄素、茶红素、茶多糖等,对人体也有降血糖、血压、增强免疫等功能。近红外同样也能对其进行快速检测。近红外光谱法

在茶叶品质中的

应用研究进展张君岱茶叶审评现状近红外光谱检测原理几种茶叶主要内含物的红外分析应用存在问题及展望茶叶审评现状传统认为,茶叶的品质是由色泽、外形、香气、滋味几大要素构成。因此,评定茶叶品质自然会按色、香、味、形去评审。