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2026食品工厂机械与设备相关试题

选择题

1.下列哪种输送设备适用于输送高温、粘性大的食品物料？（）

A.带式输送机B.螺旋输送机C.刮板输送机D.斗式提升机

答案：C。刮板输送机的刮板与槽体紧密贴合，能有效输送粘性、高温及含有固体颗粒的物料，而带式输送机易粘料，螺旋输送机对粘性物料输送效率低，斗式提升机多用于垂直输送散状物料。

2.食品工厂中用于玻璃瓶清洗的核心设备是？（）

A.滚筒式洗瓶机B.超声波洗瓶机C.链带式洗瓶机D.浸泡式洗瓶机

答案：A。滚筒式洗瓶机是食品工厂玻璃瓶清洗的主流设备，通过滚筒转动带动瓶子翻转，配合高压水和清洗剂实现全方位清洗，适用于大批量生产；超声波洗瓶机多用于精密小容器清洗，链带式和浸泡式效率较低。

3.下列粉碎设备中，属于冲击式粉碎的是？（）

A.球磨机B.锤击式粉碎机C.胶体磨D.辊式粉碎机

答案：B。锤击式粉碎机通过高速旋转的锤头冲击物料实现粉碎，属于冲击式粉碎；球磨机是研磨式，胶体磨是剪切式，辊式粉碎机是挤压式。

4.超高温瞬时杀菌（UHT）的杀菌温度和时间通常为？（）

A.100℃，30minB.121℃，15minC.135-140℃，2-5sD.85℃，15s

答案：C。UHT杀菌的核心参数是135-140℃下保持2-5秒，既能彻底杀灭微生物，又能最大程度保留食品的