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2025-2026年婴幼儿营养配餐技能测试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.婴幼儿每日所需能量中，约50%应来自（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

解析：婴幼儿能量需求高，碳水化合物是主要供能物质。参考答案为C。

解析：婴幼儿每日能量需求约1000-1200kcal，其中碳水化合物需占总能量的50%-60%，提供500-720kcal；脂肪需占30%-40%，提供300-480kcal；蛋白质需占10%-15%，提供100-180kcal。此比例符合《婴幼儿营养配餐技能测试题库》第3单元能量与营养素需求中关于婴幼儿能量代谢特点的描述。选项A错误，蛋白质虽重要但供能仅占10%-15%；选项B错误，脂肪供能比例虽高但易导致肥胖；选项D错误，维生素不直接供能。此题考查考生对婴幼儿三大营养素供能比例的掌握程度。

2.6-12个月婴儿每日钙推荐摄入量是多少？

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

解析：根据《婴幼儿营养配餐技能测试题库》第5单元矿物质营养数据，6-12个月婴儿每日钙推荐摄入量为400mg。参考答案为C。

解析：钙是婴幼儿骨骼发育关键元素，6-12个月婴儿每日需摄入400mg钙，可通过母乳/配方奶（约20