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千喜鹤考核表 .doc

千喜鹤考核表 .doc

    千喜鹤考核表

    千喜鹤餐饮中心基础管理考核表

    管理区：餐饮中心：?????????????????_月份

    项

    目

    序

    号

    考核标准

    事实描述

    次

    数

    标

    准

    分

    实得分

    备

    注

    1

    2

    3

    4

    ︵

    一

    ︶

    原

    料

    、

    半

    成

    品

    、成

    品

    存

    放

    和

    使

    用

    要

    求

    ※

    1

    原料、调辅料、成品分类、合理、保洁存放。

    1、

    2、

    3

    3、

    4、

    2

    各环节无“三无”产品，定型包装原材料、调辅料必须有中文标识和说明。

    1、

    2、

    2

    3、

    4、

    ※

    3

    各环节无过期、变质、假冒伪劣及其它有碍食品卫生的原材料、调辅料和其他物品。

    1、

    2、

    3.5

    3、

    4、

    4

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