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施工现场食堂卫生管理方案.docx

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    泓域咨询可行性研究报告编制

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    施工现场食堂卫生管理方案

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    一、总则 2

    二、管理目标 10

    三、组织架构与岗位职责 12

    四、食堂选址与布局 14

    五、设施设备管理 16

    六、从业人员健康管理 18

    七、从业人员卫生管理 20

    八、食品采购与验收 23

    九、食品贮存管理 25

    十、食品加工制作 28

    十一、餐具清洗消毒 31

    十二、食品留样管理 33

    十三、食品添加剂管理 36

    十四、食堂环境卫生 37

    十五、病媒生物防治 40

    十六、用水与废弃物管理 42

    十七、食品安全风险

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