原创力文档啤酒《酿酒师》职业资格培训教材二级《酿酒师》第二章《麦汁制备》第二节《麦汁制备过程麦汁质量及能耗控制》上接麦汁制备过程中的计算”一、学习目标能调整麦汁煮沸工艺，优化麦汁质量指标；了解麦汁制备过程中各工序的能耗状况，熟悉麦汁制备过程的节能降耗技术，并能灵活运用。二、相差知识及生产技术管理方法1.麦汁煮沸工艺与麦汁质量的相关性1）麦汁煮沸中水分的蒸发（1）前后浸出物不变，可得下式：V1·B1·d1＝V2·B2·d2由于d1和d2麦汁相对密度差较小可得到V1·B1≈V2·B2V1·B1V2
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