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2026年食品安全与公众健康常识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.使用食品添加剂应当遵守国家标准，不得超范围、超限量使用

D.定期对食品生产环境进行清洁消毒

2.黄曲霉毒素主要污染哪种类型的食品？

A.冷冻肉类

B.谷物及其制品

C.新鲜蔬菜水果

D.牛奶制品

3.在超市购买预包装食品时，以下哪项是判断其是否安全的优先考虑因素？

A.价格越低越安全

B.包装越精美越安全

C.生产日期和保质期是否在有效期内

D.是否有明确的品牌和厂址

4.家庭储存食用油时，错误的做法是？

A.密封保存，置于阴凉干燥处

B.使用干净的、干燥的容器

C.长期暴露在阳光直射下

D.定期检查油品是否出现异味或沉淀

5.世界卫生组织（WHO）将哪种物质列为一级致癌物？

A.蔬菜中的硝酸盐

B.食品添加剂中的某些着色剂

C.食品加工过程中产生的苯并[a]芘

D