2026中医药膳食疗《饮膳正要》良姜炖鸡块学习.pptx

中医药膳食疗《饮膳正要》良姜炖鸡块学习

目录02配方解析01理论基础03制作工艺04功效与适用05应用指导06文化传承与现代价值

理论基础01

《饮膳正要》简介与食疗地位多民族饮食融合收录汉、蒙、回等民族饮食精华及中亚食材，如羊肉膳方占比超60%，体现元代多元文化交汇的食疗特色。药食同源理论书中强调食物与药物的协同作用，提出四时所宜的养生法则，如春季宜麦、夏季宜豆，奠定了中医食疗的理论框架。首部营养学专著元代饮膳太医忽思慧所撰，成书于1330年，是我国现存最早的完整营养学、食疗学文献，系统整合了宫廷饮食经验与多民族食疗智慧。

良姜性味归经与功效解析性味辛温其挥发油成分能促进血液循环，改善气滞血