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2026年农产品生物毒素检测模拟试题及答案（含黄曲霉毒素、呕吐毒素）

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.黄曲霉毒素（Aflatoxins）是一类化学结构类似的化合物，它们的基本结构中含有两个不饱和的内酯环和一个双呋喃环。在目前已知的黄曲霉毒素中，毒性最强且致癌性最高的物质是（）。

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G1

D.黄曲霉毒素M1

2.呕吐毒素（Vomitoxin），化学名称为脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol,DON），属于（）。

A.黄曲霉毒素类

B