原创力文档发酵过程试题及答案
题分共分简述发酵过程中pH变化的原因及控制措施答案原因微生物代谢产酸或产碱培养基成分的利用措施加入缓冲剂流加酸或碱调整通风量等简述种子扩大培养的一般流程答案斜面菌种摇瓶种子一级种子罐二级种子罐根据需要确定级数通过合适培养条件使菌体数量和活性
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.发酵工业常用的碳源是（）
A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.淀粉
答案：
发酵过程试题及答案
题分共分简述发酵过程中pH变化的原因及控制措施答案原因微生物代谢产酸或产碱培养基成分的利用措施加入缓冲剂流加酸或碱调整通风量等简述种子扩大培养的一般流程答案斜面菌种摇瓶种子一级种子罐二级种子罐根据需要确定级数通过合适培养条件使菌体数量和活性
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.发酵工业常用的碳源是（）
A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.淀粉
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