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2026年校园食品安全管理政策考试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食品安全实行（）负责制。

A.校长

B.党委书记

C.后勤处长

D.食堂经理

2.2026年最新修订的校园食品安全管理规范中，明确要求中小学、幼儿园应当建立（）制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录。

A.家长陪餐

B.教师陪餐

C.集中用餐陪餐

D.试尝

3.食堂从业人员应当养成良好的卫生习惯，加工食品时，应当（）。

A.穿着工作服，可不戴口罩

B.穿着清洁工作服，佩戴口罩

C.只要洗手即可，无需穿戴

D.穿着个人便服，佩戴口罩

4.学校食堂从食品生产者采购食品的，应当查验其（）。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.食品经营许可证

D.身份证

5.关于食品留样，下列说法正确的是（）。

A.留样食品应包括所有加工制作的食品

B.留样量应不少于125克

C.留样食品冷藏保存48小时以上

D.留样记录只需记录日期，无需记录人员

6.学校食堂制售冷食类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，必须取得（）。

A.普通食品经营许可证

B.含有相应类别的食品经营许可证

C.临时经营许可

D.校方特