蛋白质的结构与功能-基础医学概论PPT课件.pptx

第四章生物大分子的结构与功能第一节蛋白质的结构与功能

本节重点难点掌握蛋白质的分子组成；熟悉蛋白质分子平均含氮16%的意义。掌握蛋白质一、二、三、四级结构的基本特点。熟悉蛋白质重要的理化性质。了解蛋白质合成过程。

（一）蛋白质元素组成一、蛋白质分子组成主要有C、H、O、N和S。

有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo，个别蛋白质还含有I。

氨基酸结构通式存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种。一、蛋白质分子组成（一）蛋白质基本组成单位

一、蛋白质分子组成非极性脂肪族氨基酸极性中性氨基酸含芳香环的氨基酸酸性氨基酸碱性氨基