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2026营养学基础知识点测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物获取？（）

A.葡萄糖

B.维生素C

C.脂肪酸

D.胆固醇

3.下列关于碳水化合物叙述错误的是（）。

A.是人体最主要的能量来源

B.主要分为单糖、双糖和多糖

C.在体内可转化为脂肪储存

D.消化吸收速度与膳食纤维含量无关

4.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.α-亚麻酸

D.花生四烯酸

5.人体内含量很少，但参与构成骨骼和牙齿的重要矿物质是（）。

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.维生素A的主要功能不包括（）。

A.维持视力健康

B.增强免疫力

C.参与能量代谢

D.维持皮肤健康

7.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维