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蜂产品采收加工员岗位技能考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.工蜂采集花蜜带回蜂巢酿成____。

2.蜂花粉是工蜂采集的植物____加上自身分泌的黏液混合形成的团状物。

3.蜂胶是蜜蜂从植物芽苞等部位采集的____分泌物混合而成的胶状物。

4.蜂蜜采收时通常采用____法分离成熟蜜。

5.蜂王浆主要由蜂群中的____工蜂分泌。

6.蜂产品加工时需控制原料的____，避免微生物污染。

7.巢蜜采收后需进行____处理以保证储存稳定性。

8.蜂胶加工前需去除其中的____杂质。

9.加工蜂蜜时应避免高温，防止____分解。

10.蜂花粉干燥常用的方法是____干燥法。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.成熟蜂蜜的含水量标准通常低于（）

A.10%B.20%C.25%D.30%

2.蜂花粉中的主要营养活性成分是（）

A.蔗糖B.蛋白质C.黄酮类D.矿物质

3.蜂胶的主要采集来源是（）

A.花蜜B.树胶类物质C.蜂蜡D.蜂王浆

4.蜂蜜采收的适宜时间通常在（）

A.流蜜期中期B.流蜜期后期C.蜂群繁殖期D.越冬前

5.蜂王浆加工后适宜的长期储存温度是（）

A.常温B.0-5℃C.-18℃以下D.10-15℃

6.下列属于蜂产品范畴的是（）

A.蜂蜜B.蜂胶C.蜂蛹D.以上都是

7.蜂花粉采收常用的专用工具是（）

A.脱粉器B.摇蜜机C.割蜜刀D.蜂胶收集器

8.巢蜜的核心组