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餐饮行业食品安全操作规范试题.docx

餐饮行业食品安全操作规范试题.docx

    餐饮行业食品安全操作规范试题

    餐饮行业食品安全操作规范试题

    考核对象：餐饮行业从业人员

    题型分值分布：

    -单项选择题（10题，每题2分，共20分）

    -填空题（10题，每题2分，共20分）

    -判断题（10题，每题2分，共20分）

    -简答题（8题，每题2分，共16分）

    -应用题（8题，每题4分，共24分）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮企业采购食品时，应优先选择具有合法资质的供应商，并索取哪些证明文件？

    A.食品生产许可证和检验检疫合格证

    B.市场推广合同和销售发票

    C.食品广告宣传材料

    D.

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