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餐饮行业食品安全法规与标准应用能力考核题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

参考答案：C

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，食品餐饮服务人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品生产、销售和检验虽然也要求健康，但餐饮服务对从业人员健康状况的要求更