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(2026版)幼儿园食堂安全保卫制度

一、总则

为加强幼儿园食堂安全保卫工作，保障师生饮食安全和生命健康，根据国家相关法律法规和幼儿园实际情况，特制定本制度。本制度适用于幼儿园食堂的所有工作人员、设施设备以及食品采购、加工、储存等各个环节的安全保卫管理。

二、人员管理

人员招聘与入职

1.食堂工作人员的招聘应严格审查，确保其具备健康证明和相关从业资质。招聘过程中，要对应聘者的背景进行调查，包括有无犯罪记录、不良信用记录等，防止有不良行为的人员进入食堂工作。

2.新入职的食堂工作人员必须接受全面的安全培训，培训内容包括食品安全知识、操作规范、应急处理等方面。培训合格后，方可正式上岗。

人员健康管理

1.食堂工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可继续从事食堂工作。每日上岗前，要进行自我健康检查，如发现有发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即停止工作，并及时就医。

2.食堂管理人员要建立工作人员健康档案，记录健康检查情况和患病治疗情况。对患有传染性疾病的人员，要按照相关规定进行隔离治疗，待康复后经体检合格方可重新上岗。

人员行为规范

1.食堂工作人员应严格遵守食堂的各项规章制度，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。工作期间不得吸烟、吃零食、随地吐痰等，不得在操作间内佩戴首饰、手表等物品。

2.工作人员要严格按照操作规范进行食品加工和操作，不得违规操作。在加工过程中，要注意生熟分