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2025年营养指导员理论知识考核试题库及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.人体内含量最多、也是能量来源最丰富的营养素是：

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

3.中国居民膳食指南推荐成年男性每日摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是：

A.红肉

B.大豆

C.深绿色蔬菜

D.全谷物

5.评价膳食质量是否均衡的参考指标是：

A.能量摄入量

B.蛋白质摄入量

C.膳食纤维摄入量

D.食物多样性

6.下列关于食物中毒的描述，错误的是：

A.通常由细菌、病毒、寄生虫或其毒素污染食物引起

B.主要表现为急性胃肠炎症状

C.所有食物中毒都有发热症状

D.食品储存不当是常见的诱因之一

7.世界卫生组织建议，