2026年食品安全与食品安全管理测试试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品安全管理测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.食品中常见致病菌不包括（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉毒杆菌

D.乳酸菌

2.根据《食品安全法》，生产经营不合格食品的罚款额度为（）

A.货值金额一倍以上五倍以下

B.货值金额五倍以上十倍以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下

D.货值金额二十倍以上三十倍以下

3.关于食品添加剂“带入原则”的说法，正确的是（）

A.带入的添加剂可在最终食品中发挥主要功能作用

B.带入的添加剂仅作为加工助剂，不得在最终食品中发挥功能作用

C.带入添加剂无需符合GB2760标准

D.带入添加剂的来源企业无需资质

4.HACCP体系的七个原则不包括（）

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.建立操作限值

D.制定质量管理体系文件

5.食品安全事故分级中，造成10人以上30人以下食物中毒的事件属于（）

A.一般事件

B.较大事件

C.重大事件

D.特别重大事件