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（2026）食品加工机械与设备题库(含答案)

选择题

1.下列输送设备中，最适合输送高黏度、含颗粒物料的是（）

A.离心式泵B.螺杆泵C.齿轮泵D.旋涡泵

答案：B解析：螺杆泵靠螺旋啮合的容积变化输送物料，对物料剪切作用小，可输送含颗粒、高黏度介质，适配果酱、肉泥等食品物料；离心式泵适合低黏度无颗粒物料，齿轮泵适合高黏度无颗粒润滑性物料，旋涡泵适合小流量高扬程的清洁液体。

2.以下色选机的核心部件中，负责识别物料色差信号的是（）

A.喂料器B.光电传感器C.气喷阀D.分选溜槽

答案：B解析：光电传感器可捕捉物料反射/透射的光信号，将色差差异转化为电信号传