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(2026年)学校食堂采购物资管理制度

本制度适用于2026年1月1日起，全国各级各类公办、民办全日制学校（含幼儿园、中小学、中等职业学校、普通高等学校）及其下属食堂、委托运营的校外供餐单位的物资采购全流程管理，旨在严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》及2025年修订版《学校食品安全与营养健康管理规定》，保障师生饮食安全与营养健康，规范采购行为，降低运营成本，防范廉政风险。

基本原则

采购工作需严格遵循以下五项核心原则：一是合法合规原则，所有采购环节必须符合国家法律法规、政府采购相关规定及学校内部管理制度，严禁任何违规操作；二是安全第一原则，将食材安全作为采购核心考核指标，优先保障符合国家食品安全标准的物资供应，严格落实农残、兽残等快速检测要求，确保食材来源可追溯；三是公开透明原则，除涉及国家秘密或商业秘密的采购事项外，全部采购信息需在学校官方平台公示，接受师生、家长及社会监督；四是质优价廉原则，通过多渠道比价、集中采购等方式降低采购成本，同时保障物资质量不低于约定标准，杜绝以次充好；五是绿色可持续原则，优先采购本地生产、低能耗、可降解的物资，减少运输碳排放与包装浪费，落实反食品浪费要求，按需制定采购计划，避免过量备货导致食材临期或浪费。

组织机构与职责

学校需成立由校长任组长的食堂采购管理领导小组，成员涵盖后勤管理部门、财务部门、膳食委员会、纪检监察