餐饮连锁店店长餐饮运营与员工管理考核表.docxVIP

餐饮连锁店店长餐饮运营与员工管理考核表

考核人

部门

职务

周期

评定标准：总分采用100分制

A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。

B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。

C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。

D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。

考核指标

权重

能力指标

衡量标准

分值

得分

餐饮运营

35%

营业额达成率

1.营业额达成率超过95%，加5分；2.达成率为90%-95%，加3分；3.达成率低于90%，每降低1%减1分。

5

餐饮运营

35%

菜品质量与卫生

1.菜品质量稳定，无顾客投诉，加4分；2.有一次顾客投诉，减2分；3.卫生不达标，减5分。

4

餐饮运营

35%

成本控制

1.成本控制良好，损耗率低于行业标准，加3分；2.损耗率高于行业标准，减2分。

3

餐饮运营

35%

客户满意度

1.顾客满意度调查得分在85分以上，加2分；2.低于85分，减1分。

2

餐饮运营

35%

营销活动效果

1.营销活动效果显著，营业额增长超过5%，加2分；2.营销活动效果一般，营业额增长在1%-5%，加1分。

2

员工管理

25%

员工培训与发展

1.完成培训计划，员工满意度超过90%