原创力文档2025年营养师职业技能鉴定试卷(初级)考试技巧
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2025年营养师职业技能鉴定试卷(初级)考试技巧
一、单项选择题（共20小题，每题1分）
1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？
A.促进肠道蠕动
B.降低血糖水平
C.提供人体必需的氨基酸
D.增加饱腹感
参考答案：C
解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增加饱腹感，但不包括提供人体必需的氨基酸。蛋白质是提供氨基酸的主要营养素，而膳食纤维主要由植物细胞壁组成，不含蛋白质。
2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？
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