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2025年营养师专业技能考核真题解析试卷.docx

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    2025年营养师专业技能考核真题解析试卷

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    2025年营养师专业技能考核真题解析试卷

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供大量能量

    D.维持肠道菌群平衡

    参考答案：C

    解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、维持肠道菌群平衡，但不提供大量能量。粗米、玉米面、鱼肉、豆芽等食物提供能量，但不是膳食纤维的主要来源。

    2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

    A.粗米

    B.玉米面

    C.鱼肉

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