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2025年营养师(初级)职业技能鉴定考试题库.docx

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    2025年营养师(初级)职业技能鉴定考试题库

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    2025年营养师(初级)职业技能鉴定考试题库

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供人体必需的氨基酸

    D.增加饱腹感

    参考答案：C

    解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增加饱腹感，但不提供人体必需的氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

    2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

    A.粗米

    B.豆腐

    C.淀粉类食

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