2026-2027学年小学劳动五年级上册《学做家常炒菜》第1课时教案.docx

2026-2027学年小学劳动五年级上册《学做家常炒菜》第1课时教案

课题：《选料备菜第一步——学切配一道简易家常菜（蒜蓉炒上海青）》

一、教材分析

（一）教材定位与单元整体联系

本课时选自教育部2022年审定的、由教育科学出版社出版的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》配套小学劳动五年级上册“日常生活劳动·烹饪与营养·第三单元美味家常菜”板块。

纵向梯度：本单元是低中年级“整理收纳衣物”“制作简单凉拌菜”内容的延伸，是从“无火、冷操作”到“有火、热操作”的重要过渡桥梁。第1课时以“选料备菜、切配”为核心，第2-3课时分别聚焦“热锅下油的火候判断”“调味与装盘技巧”“家常蛋/肉菜的进阶尝