某食品公司食品安全操作办法.docx

某食品公司食品安全操作办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等法律法规，结合公司食品生产特性，针对生产过程中原料采购、加工制作、成品储存等环节存在的交叉污染、操作不规范、卫生条件不达标等风险，制定本制度。通过规范操作流程，强化责任落实，确保产品符合食品安全标准，提升市场竞争力。

1、有效防控食品生产各环节的安全风险；

2、规范员工行为，提高食品安全意识；

3、建立食品安全追溯机制，确保问题可追溯。

(二)适用范围：适用于公司所有涉及食品生产、加工、仓储、检验等环节的部门及人员，包括生产部、质量部、仓储部