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2026年营养健康知识竞赛题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个最符合题意的选项。）

1.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸，且属于ω-3系列？（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.棕榈酸

2.每克碳水化合物在体内完全氧化产生的平均能量约为（）

A.4kcalB.9kcalC.7kcalD.3kcal

3.我国居民膳食指南建议成年人每日食盐摄入量不超过（）

A.3gB.5gC.6gD.10g

4.维生素C缺乏的典型临床表现是（）

A.夜盲症B.口角炎C.坏血病D.佝偻病

5.下列食物中，钙的吸收率最高的是（）

A.菠菜B.牛奶C.骨头汤D.豆浆

6.人体内含量最多的矿物质元素是（）

A.铁B.钠C.钙D.磷

7.食物中蛋白质的营养价值评价，最常用的参考蛋白是（）

A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.乳清蛋白D.小麦蛋白

8.下列哪种膳食纤维属于可溶性膳食纤维？（）

A.纤维素B.木质素C.果胶D.半纤维素

9.缺乏哪种维生素会导致巨幼红细胞性贫血？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.维生素K

10.关于GI（血糖生成指数