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2026年乡镇生鲜冷链货车制冷停机干冰封存食材低温保障食品安全应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效应对2026年乡镇生鲜冷链运输过程中因制冷系统突发停机导致的食材温度异常风险，通过科学实施干冰封存技术维持食材低温环境，防止生鲜产品腐败变质引发的食品安全事件，保障公众饮食健康和生鲜农产品供应链稳定，维护乡镇市场秩序，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）、《干冰安全使用规范》（GB/T34328-2017）、《道路货物运输冷藏车辆技术要求》（JT/T1178-2018）等法律法规及标准，结合XX乡镇冷链物流运输实际情况，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于XX乡镇行政区域内，所有从事生鲜农产品（包括但不限于肉类、水产品、乳制品、果蔬等）运输的冷链货车（含冷藏车、冷冻车），在运输、装卸、临时停放等环节因制冷设备故障、电力中断、交通事故、自然灾害等不可抗力因素导致制冷系统停机，需采用干冰封存技术维持食材适宜低温（冷藏食材0-4℃、冷冻食材-18℃以下）的应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：建立常态化风险排查机制，定期开展制冷设备维护和干冰储备，强化从业人员培训，提升风险防控能力。

2.快速响应，科学处置：明确“第一时间停车、