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烟台大学生产运营管理期末考试复习题及参考答案

一、名词解释

1.生产运营管理：以创造产品或服务的过程为对象，通过计划、组织、控制等职能，优化资源配置，实现高效、低成本、高质量的价值创造活动，核心目标是平衡效率与灵活性，满足客户需求。

2.流程瓶颈：在生产或服务流程中，单位时间内处理能力最低的环节，其产出速率决定了整个流程的最大产能，是制约系统效率的关键节点。

3.经济订货批量（EOQ）：通过平衡订货成本与库存持有成本，计算出的单次最优订货数量，使总库存成本（订货成本+持有成本）最小化的数学模型，公式为\(Q=\sqrt{\frac{2DS}{H}}\)（D为年需求量，S为单次订货成本，H为单位年持有成本）。

4.全面质量管理（TQM）：以客户需求为中心，全员参与、全流程控制的质量管理体系，强调预防为主、持续改进（PDCA循环），通过质量文化塑造实现产品/服务质量的系统性提升。

5.牛鞭效应：供应链中需求信息从下游（客户）向上游（供应商）传递时，需求波动逐级放大的现象，表现为供应商面临的需求不确定性远高于终端客户需求，主要由预测偏差、批量订货、价格波动等因素引发。

6.JIT生产方式（准时制）：以“只在需要的时候，按需要的量，生产所需的产品”为核心，通过拉动式生产（后工序拉动前工序）、零库存管理、快速换模（SMED）等手段，消除生产过程