GB31657.11-2025 食品安全国家标准 蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的测定液相色谱—串联质谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—DeterminationofErythromycinandItsDegradationProductsResiduesinBeeProductsbyLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要

蜂产品作为我国重要的特色农产品和出口创汇产品，其质量安全直接关系到消费者健康和国际贸易信誉。红霉素作为一种大环内酯类抗生素，在养蜂生产中被违规使用可能导致蜂产品中药物残留超标，进而引发食品安全风险。当前，我国蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的检测方法尚不完善，难以满足日益严格的食品安全监管需求。本标准（GB31657.11-2025）规定了采用液相色谱—串联质谱法测定蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的方法，适用于蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂产品的检测。标准内容的制定基于大量实验研究和验证数据，方法灵敏度高、准确性好，检出限和定量限均满足国内外限量要求。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、技术内容及实施意义，旨在为标准的推广应用提供技术支撑，为蜂产品质