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2026年上海机场集团机场餐饮部经理管理能力考试题集含答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在上海机场餐饮管理中，以下哪项不属于餐饮部经理的核心职责？

A.制定餐饮产品定价策略

B.确保食品安全与卫生标准

C.负责机场广告投放方案

D.协调供应商关系与库存管理

2.上海浦东机场T2航站楼餐饮区域主要面向哪些旅客群体？

A.仅国际中转旅客

B.国内及国际旅客

C.商务旅客及头等舱乘客

D.仅本地通勤旅客

3.若上海虹桥机场某餐饮品牌出现食品安全投诉，餐饮部经理应优先采取以下哪项措施？

A.立即停业整顿并上报

B.先通过社交媒体安抚顾客情绪

C.与供应商协商降低成本

D.修改菜单以避免类似菜品

4.上海机场餐饮部经理在制定营销策略时，应重点考虑以下哪项因素？

A.本地菜市场蔬菜价格波动

B.机场客流量的季节性变化

C.竞争对手的菜品种类

D.员工个人饮食习惯

5.在上海机场推行数字化点餐系统时，餐饮部经理需优先解决以下哪类问题？

A.设备采购成本

B.员工操作培训

C.系统与机场支付平台的兼容性

D.顾客对新系统的接受度

6.上海机场餐饮部经理在采购食材时，应优先考虑以下哪项原则？

A.价格最低优先

B.品牌知名度优先

C.食材新鲜度与安全性优先

D.本地供应商优